Stadtgeschichte München

Caféhäuser München

Geschichte(n) aus drei Jahrhunderten

Riedl-Valder Christine

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

".....ordentlich konzessionierte und berechtigte Caffeesieder" -
Die ersten Kaffeeköche und -trinker in München

• Baierwein und Biersuppe: Der Getränkekonsum der Münchner seit dem Mittelalter
• Von der Bürgerstadt zur Fürstenresidenz - Der Niedergang von Handel und Gewerbe in München ab dem 17. Jahrhundert
• „La moda italiana“ am Münchner Hof
• Die Anfänge bürgerlicher Kaffeekultur in München
• Kleine Kaffeekunde

".....unstreitig die Ursache für so viele körperliche Erschlappungen"
Zögerliche Ausbreitung der Cafehauskultur im 18. Jahrhundert 

• Die Widersacher des Cafegewerbes
• Geschäfte mit Kaffeegeschirr - Die Nymphenburger Porzellanmanufaktur
• Fürstliche Kulturpolitik im Zeichen der Aufklärung 
• Das erste italienische Cafehaus am Hofgarten
• Cafes - Orte der bürgerlichen Emanzipation
• Unterhaltung, Gesellschaftsspiele und Lektüre
• Umschwung im Kaffeehandel: Das Aufkommen der Surrogate

".....lang die Welt nicht ihren Gusto verändert, so wird sie auch nicht ohne Caffeehaus verbleiben."
Kaffee wird zum Volksgetränk

• Der Aufschwung der Gastronomie
• Das Elitecafe „Tambosi“
• Der „Postillon d’amour“ und der letzte Hofnarr - Stammgäste des „Tambosi“
• Wachsende Vielfalt 
• Die Cafehausszene im Spiegel der Kritik 
• Kaffeehaus, Cafe oder Cafefiaus?
• Bekannte Münchner Cafetiers 
• Münchner Ausflugscafes
• Herstellung und Verkauf des RöstKaffees

".....ein Raum, wie ihn kein anderes öffentliches Etablissement besitzt."
Die Palastcafes der Prinzregentenzeit

• Gastronomie in großen Dimensionen
• Das „Cafe-Restaurant Luitpold“ - Exklusive Treffpunkte der Geselligkeit
• Kajfeeköchinnen, Kellnerinnen und „Wassermadln“
• Die Arbeitsbedingungen des ureiblichen Seruicepersonals
• Münchner Cafehausliteraten
• Das Münchner Cafehausleben um die Jahrhundertwende

„Was zusammengehörte und zueinanderstrebte, fand sich in den Cafehäusern ..."
Zentren des Gesellschaftslebens

• Lokale der Arbeiter und Angestellten 
• Varietetheater- und Konzertcafes 
• Cafehäuser im Wiener Stil
• Treffpunkte der Münchner Boheme
• Das „Cafe Stefanie“ - Stammlokal der Literaten, Künstler, Studenten und Schachspieler 
• Die Cafehausszene während und nach dem
• 1. Weltkrieg / Neuerungen in der Kajfeezubereitung
• Der Kaffeehandel bis zum 2. Weltkrieg

„Eine Oase ... voller vergnügter Geister"
Cafehäuser nach dem 2. Weltkrieg bis ins neue Jahrtausend

• Erste Wieder- und Neueröffnungen
• Kaffeehandel und -preise nach dem 2. Weltkrieg
• Münchner Cafehäuser der 1950er-Jahre
• Espresso, Cappuccino & Co
• Eine neue Kneipenkultur 
• Die wirtschaftliche Bedeutung des Kaffeeanbaus 
• Kaffeetrinker weltweit / Trends der letzten Jahre

Anhang

• Cafehäuser in München - eine Chronologie
• Register der Cafes
• Literatur in Auswahl
• Bildnachweis
• Dank