Bis zum Ende des 16. Jahrhunderts war der Wein in München das dominierende Volksgetränk.    

Obwohl hier auch Wein angebaut wurde, war München dennoch mehr ein Verbrauchszentrum und Handelsplatz für Wein.    

Von Mittenwald kamen mit dem Floß die "Welschweine" sowie die teueren "Südweine", als Rückfracht der Salzlieferungen nach Württemberg und die Schweiz kamen "Neckarweine" und "Elsässerweine" in die Stadt.    

Erst im Zeitalter des Merkantilismus setzte sich das Bier - gefördert vom Herzogshaus - als Volksgetränk durch und drängte den Wein in den Hintergrund. München entwickelte sich zur Biermetropole mit weltweitem Exportgeschäft.