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Mit dem Kauf eines Wasserbriefs konnten Haus- und Grundstückseigentümer gegen eine einmalige Zahlung das lebenslange Recht erwerben, 2,138 Liter Wasser pro Minute zu beziehen (»Ewigsteften«). Nur ein kleiner Teil der Bevölkerung konnte sich einen Wasserbrief leisten, während die Mehrheit weiterhin auf Brunnen angewiesen war.