Veranstaltungen - Geschichte - Kunst & Denkmal
Titel | Münchens vergessene Kellerstadt |
Untertitel | Biergeschichte aus dem Untergrund |
Autor:in | Assél Astrid, Huber Christian |
Verlag-Details | Verlag Friedrich Pustet |
Buchart | Broschiert |
Erscheinung | 2016 |
Seiten | 144 |
ISBN/B3Kat | 3791727893 (978-3791727899) |
Kategorie | Geschichte |
Serie | Kleine Münchner Geschichten (0) |
Suchbegriff | Bierkeller |
Regierungsbezirk | Oberbayern |
Münchner Bier- und Braugeschichte
Seit dem Mittelalter kämpften die Münchner Brauer damit, dass sie es mit einem leicht verderblichen, schlecht zu lagernden Lebensmittel zu tun hatten. Daher schrieb das Reinheitsgebot von 1516 u.a. vor, dass das Brauen nur noch vom 29. September bis zum 23. April erlaubt sei. Nun musste Bier auf Vorrat gebraut und eingelagert werden, damit die Stadtbe- völkerung auch im Sommer ein »pfennigvergeltliches« Bier bekam - eine große Herausforderung für die Brauer! So begann ein fast vergessenes Kapitel der Münchner Geschichte: der Bau der Sommerbier- Lagerkeller an den Isar-Hochufern. Dieses Buch holt eine spannende Episode der Biergeschichte aus dem »Untergrund« und bringt die wenigen bis heute sichtbaren Spuren ans Licht.
Astrid Assel, geb. 1964, und Dr. Christian Huber, geb. 1968, hat München seit dem Studium nicht mehr losgelassen. Ihre Leidenschaft für Bier und Brauer der Stadt schlägt sich in diversen Publikationen nieder. Außerdem leiten sie das Unter- nehmen Münchner Bierbeschau und bieten unter diesem Motto historische Biertouren an.
Die ersten Münchner Bierkeller
Das Münchner Kellerwesen
Das kalte Kellerbier
Die Kellerstadt auf dem Gasteig
Die Bierburgen im Münchner Westen
Der Untergang der Kellerstadt
Das „Recycling" der Bierkeller
Anhang
Danksagung / Literaturverzeichnis / Bildnachweis